Um mel extremamente raro, único no Brasil, de textura cremosa (não cristalizada), atingida através de um tratamento térmico que o deixa com uma consistência mais firme. Ótimo sobre queijos, pois sua textura impede que ele escorra, mantendo o mel inteiramente sobre a fatia. Com o dulçor característico, mas muito bem equilibrado com notas levemente cítricas e florais. Perfeito com queijos de mofo azul, como gorgonzola, ou mesmo com queijos brie e camembert de maturação mais avançada, além de queijos de casca lavada e de interior macio, como Pont-l’Évêque, Taleggio e Reblochon.
